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上海人吃蟹是一種講究,一種情結,一種文化。石庫門弄堂口提著蟹的大爺,叮當作響的“蟹八件”,一碟浸了姜末的老上海米醋,一壺煮開的紹興黃酒,是老上海的印記,也是大自然給這座城市的饋贈。

幼時與陳爸爸在陽澄湖畔玩耍的時光,是陳先生最幸福的記憶。在哪里,贊的原味披著晨露,爬上蒸籠,再經由爸爸的手,乖乖落到陳先生的碗里,變成甜歌,變成甘露,伴他成長。而城市也在長,一天一個樣。孩提時代的滬上食蟹風情慢慢淡去,餐廳里售賣著被調料遮掩的隔夜蟹肉,快節奏的生活讓那些本真的香氣彌散于記憶中。陳先生,要改變它!從陽澄湖到上海,八十公里的距離,8日的重復,陳先生和他的勢,把它走成了不變的情懷。因為只做當日蟹、現拆現賣、自然不添加,不僅是食客口中的餐管,亦是陳先生追求的信仰。

他說,瞥是什么味道,現在,想要你們也知道。

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